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端午将至，粽叶飘香。近日，柳州市市场监管部门加强了对粽子食品安全的监督和管理。柳州市质量检验检测研究中心开展端午专项监督抽检工作，为粽子量身定制“体检”项目，确保群众吃上“安心粽”“放心粽”。

截至6月19日，该中心共检测粽子10批次，合格率100%。

检测人员称，粽子执行标准中明确规定了粽子的感官指标、理化指标等，同时也要求粽子生产企业在加工过程中需保持工作场所的清洁、操作设备规范等，确保生产环境及加工过程卫生，避免人为食品污染。

工作人员在给粽子“体检”。柳州市市场监管局供图

粽子具体是如何检测的呢？检测人员称，首先要将粽子样品去掉粽叶，进行搅碎、混匀，装入有标识的封口袋内，并当场填写制样记录。

工作人员在给粽子“体检”。柳州市市场监管局供图

检验检测包含理化指标检测、食品添加剂指标检测、污染物指标检测、微生物安全指标检测等。消费者最关心的是，粽子是否存在苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等用于防腐作用的添加剂，以及反映生产与流通环节的卫生情况的菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌等指标是否合格。这些数据，也能直观反映粽子的“健康”状态。

粽子经过“体检”后，检测人员会得到粽子的“健康”的报告。如检测数据不符合要求，则出具不合格报告并做进一步处理。

在此，柳州市市场监管局提醒广大消费者，购买粽子时尽量选择正规厂家，购买时应注意生产日期、保质期等信息，避免购买或食用过期产品。同时，消费者应当对粽子的质量进行自我判断，如注意粽子的外观是否完好，气味是否正常。如果有明显异味等，千万不要购买。购买时，如发现食品质量安全问题，消费者可通过拨打12315、12345热线或登录全国12315平台，以及通过微信、支付宝小程序搜索12315，向市场监管部门投诉举报。